介绍摘要

  • 配料
    5ml料酒、3ml生抽
  • 主要食材
    150g面粉(油皮)、50ml沸水、2g酵母、70ml温水、100g低粉(油酥)
  • 用餐人数
    3-4人
  • 中文名
    油酥肉烧饼
喜欢油酥烧饼,喜欢它吃起来酥的掉渣。

做法

1
准备好所有的材料。
2
油皮的面粉加入沸水,搅拌均匀。
3
再加入温水和酵母和成光滑的面团。
4
油酥的面粉加入油,和成团,醒30分钟。
5
油皮的面团,发酵至两倍大。
6
猪肉馅加入料酒,生抽,五香粉等材料,搅拌均匀。
7
把发酵好的油皮和酥皮分割成相等的小剂子。
8
取一油皮剂子包入酥皮。
9
像包子一样包好,收口朝下。
10
擀成牛舌装。
11
翻面后自上而下卷起。
12
所有的做好后松弛15分钟。
13
再次按扁,擀成牛舌装。
14
再松弛15分钟。
15
松弛好的面团,擀成圆形。
16
放入肉馅,涂匀。
17
从一边卷起。
18
从中间按扁。
19
整成圆形,放入烤盘。
20
表面刷蛋液,粘芝麻。
21
烤箱预热180度,中层,25分钟。