介绍摘要

  • 分类
    津菜
  • 中文名
    黑蒜子牛肉粒
  • 主要食用功效
    滋阴补阳
  • 主要原料
    牛肉
  • 适宜人群
    大众
  • 口味
    肉质鲜嫩,味甜微辣
黑蒜子牛肉粒算是一道天津本土的特色菜,出了天津卫很难在其他的地方一觅芳踪。此菜用料中西结合,虽说不是制作工艺多复杂的菜肴,但做好吃了着实也是要下点功夫的。肉质鲜嫩,味甜微辣。汁裹主料,假日佳肴。

做法

1、牛里脊切成2厘米左右的丁,用蛋清、黑胡椒粉、少许蚝油、淀粉腌渍10分钟。
2、锅中烧热植物油,倒入腌渍好的牛肉粒划熟取出备用。
3、另起一锅,将黄油放入锅中中小火放入大蒜瓣煸至金黄色,倒入牛肉粒调入适量的蚝油翻炒一下,出锅前撒入黑胡椒碎即可。

营养价值

肉质鲜嫩,味甜微辣。汁裹主料,假日佳肴。