制作步骤
1 瘦猪肉切细条。
2 把切好的瘦肉条盛到干净小碗里，倒入一汤匙生抽（味极鲜酱油）。
3 适量精盐。
4 倒入一汤匙料酒，搅拌均匀腌渍30分钟。
5 蒜黄洗净后切4厘米左右的长段。
6 蒜黄的茎和叶子要分开切，蒜黄叶同样切4厘米左右的长段。
7 红干椒切丝、生姜切细丝。
8 锅里倒少许植物油，油热后倒入腌渍好的肉条，滑散，炒至变色。
9 倒入姜丝、辣椒丝，炒香。
10 倒入切好的蒜黄茎，稍微翻炒。
11 关火，调入精盐，翻炒均匀即可。
食用须知
猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。
猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。
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