介绍摘要

  • 分类
    东北/家常,海鲜
  • 制作难度
    普通
  • 中文名
    辣焖明太鱼
  • 菜品工艺
    煎、焖
  • 主要食材
    主料,明太鱼,辅料,尖椒、陴县豆瓣,调料,葱、姜、蒜、酱油、耗油、
  • 营养功效
    高蛋白、低脂肪
  • 口味
    香辣、鲜美、味道清爽
明太鱼,鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种。世界上最擅吃明太鱼的当属朝鲜族人。明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品在吉林、东北很多人都食用。明太鱼与其他海鲜相比,高蛋白低脂肪,味道清爽,其中辣焖明太鱼就是朝鲜族的一道美食。

烹制方法

1、新鲜的明太鱼,把鱼头用剪刀剪下,不要剪透,能将鱼的内脏带出,洗净。
2、把鱼身切几道,尖椒切圈圈。
3、葱切成葱花,蒜切片,姜切丝,起油锅爆香葱姜蒜。
4、放入陴县豆瓣,炒出香味,放入处理好的明太鱼,稍煎至两面发金黄。
5、加水没过鱼身,大火烧开后,小火煮15分钟。
6、15分钟后,如果汤很多的话就大火收一下汁,撒入尖椒圈圈,轻轻翻炒。
7、放入少量酱油、耗油,少点一点点醋。

营养功效

明太鱼是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的1种。是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品,在吉林很多人都食用。
功效:养胃,健脾,通血,养阴补虚
营养价值:它有健脾胃、益阴血之功。
适用人群:健康体质平和质
食用禁忌:皮肤过敏者慎食。