制作工艺
1.嫩冬瓜去皮、去籽切成小块；
2.火腿切成菱形片备用；
3.姜去皮洗净切末备用；
4.锅内加水烧开后，放入冬瓜，用中火煮一下捞出备用；
5.另取一锅到油烧热，放入姜末、火腿片炒香，加入冬瓜和适量的水，加入盐、味精、蚝油烧透入味；
6.最后用水淀粉勾芡即可。
食谱营养
冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
食谱相克
冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
所含营养素
·热量 (256.43千卡) ·维生素B6 (0.09毫克) ·蛋白质 (4.19克) ·脂肪 (19.72克) ·泛酸 (0.63毫克) ·碳水化合物 (17.80克) ·叶酸 (78.00微克) ·膳食纤维 (2.24克) ·胆固醇 (27.60毫克) ·维生素A (47.30微克) ·维生素K (3.00微克) ·胡萝卜素 (248.50微克) ·硫胺素 (0.08毫克) ·核黄素 (0.05毫克) ·尼克酸 (2.34毫克) ·维生素C (54.20毫克) ·维生素E (3.96毫克) ·钙 (64.74毫克) ·磷 (53.44毫克) ·钾 (283.32毫克) ·钠 (1038.36毫克) ·镁 (30.06毫克) ·铁 (1.69毫克) ·锌 (0.60毫克) ·硒 (1.23微克) ·铜 (0.25毫克) ·锰 (0.28毫克)
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