介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    扇贝,蚝油
  • 适宜人群
    青年人,老年人
  • 中文名
    蚝油扇贝
蚝油扇贝属于川菜菜谱,口味咸鲜,做法简单,只需过水快氽即可。

原料及做法

原料
活扇贝10只,蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量。
做法
1、将活扇贝泡入清水中,去除泥沙,再洗净,放入开水锅中氽熟,捞出去一侧盖壳,肉放壳内,排放盘中。
2、炒锅注油烧热,放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水,烧开后调成蚝油汁,浇在扇贝肉上即成。
特点
肉质鲜嫩,鲜香入味。

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