介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    五花肉,笋干
  • 口味
    香味
  • 中文名
    笋干扣肉
笋干扣肉是由笋干等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

制作方法

1、准备材料。
2、猪肉加葱段焯水洗净。
3、加没过猪肉的水,放进电压力锅里,煲15分钟至肉软烂。
4、煮好的肉捞起来晾干,用老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺兑成汁。
5、用刷子均匀地刷上汁,特别是皮要多刷几次,晾干。
6、笋干泡开。
7、热锅下油,猪肉皮朝下炸制,这是炸好的。
8、炸好的肉在水中浸泡一会,洗去表层的油脂。
9、准备好葱姜和干辣椒。
10、汤汁烧热后浇在肉上即可。

食用须知

1.开胃健脾:竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;
2.宽胸利膈、通肠排便:竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;
3.开膈消痰:竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;