家常京酱肉丝的介绍,做法,另一做法,营养价值

介绍摘要做法另一做法营养价值

介绍摘要

菜品特色

烹饪简单
是否含防腐剂

否
主要原料

猪里脊肉
中文名

家常京酱肉丝

荤素平衡搭配适合各类人群食用。而且肉与菜分开制作，可一菜两吃，也可在盘中左右放置，以满足不同饮食口味的家人品尝。

做法

材料：猪里脊肉400克，北方大葱一根，生姜一块，东北黄酱适量，白糖，盐，鸡蛋清，生粉。

做法：先用少许大葱切片，生姜切片拍松，放碗里加入清水泡成葱姜水备用。

把大葱切成丝，摆在盘底备用。

肉切成丝，放少许盐，鸡蛋清，生粉，少许清水拌匀………

炒锅放油烧热，下肉线炒至表面变白，把肉丝捞起……

锅里留少少底油，放入黄酱炒匀，一般会成粘在一起，不过没关系的。

倒入泡好的葱姜水，搅匀，这时酱就成酱汁了，再加入白糖，大火收汁。

这时再倒入炒过的肉丝，翻炒几下，让肉丝蘸上酱汁。

把肉丝放在摆好的葱丝上，开吃…………

另一做法

家常京酱肉丝材料：

主料：猪里脊肉

辅料：千张、鸡蛋白(鸡蛋清)、葱白

调料：甜面酱、白砂糖、淀粉、食盐、料酒、老抽

家常京酱肉丝做法

1：备好材料。

2：豆腐皮在锅中焯下水去除豆腥味。

3：再在冷水过下水。

4：切成大小合适的四方块。

5：葱白切丝。

6：备用。

7：里脊肉切片。

8：再切丝。

9：备好。

10：加入蛋清30g，淀粉1茶匙，盐少许，料酒1茶匙，老抽1茶匙。

11：搅拌均匀。

12：倒入锅中大火翻炒均匀盛出。

13：倒入甜面酱4大勺，细砂糖1茶匙翻炒均匀。

14：倒入肉丝。

15：翻炒均匀即可。

家常京酱肉丝小贴士

1：里脊肉可以提前冷动下，再切会比较容易。

2：豆腐皮一定要焯下水去除豆腥味。

3：甜面酱和酱油都有咸味，不用再放盐了，如果口味重，可以再少放些哈。

营养价值

营养丰富