制作方法
1、肉丝中加入适量淀粉和料酒搅拌均匀。
2、胡萝卜用刨丝器刨丝备用。
3、锅烧热，放入适量植物油，将胡萝卜放入炒至金黄捞出备用。
4、将拌好的肉丝放入锅中，加入适量葱丝翻炒均匀。
5、加入胡萝卜丝翻炒均匀。
6、加入适量老抽翻炒均匀（这个步骤可以省略）。
7、加入适量豆瓣酱翻炒均匀出锅即可。
食用须知
猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。
猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。
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