介绍摘要

  • 主要营养成分
    蛋白质
  • 储藏方法
    常温储存
  • 副作用
  • 中文名
    麻辣水煮鱼片
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    鲜草鱼1560g麻辣花生(麻辣料)150g千张200g配料食油适量盐适量,生姜适量蒜瓣适量香葱适量熟白芝麻10g淀粉适量鸡蛋(取蛋清)1个豆瓣酱3勺
麻辣水煮鱼片是一道菜品,主料是鲜草鱼1560g,麻辣花生(麻辣料)150g,千张200g。

麻辣水煮鱼片简介

麻辣水煮鱼片可以有效的消除鱼腥味,美味爽口!

麻辣水煮鱼片做法

准备好鲜活草鱼。
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准备好麻辣花生。
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将鸡蛋的蛋清分离出来。
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鱼肉斜刀切薄片。
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加入淀粉和盐。
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淋入蛋清。
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充分拌匀,腌制20分钟。
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将麻辣花生分离出麻辣调味料备用。
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生姜洗净切薄片;大蒜拍破备用。
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千张洗净、切细丝备用。
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锅中油热,爆香姜蒜。
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倒入1/3麻辣调料,炒出香味。
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加入豆瓣酱,炒匀至炒出红油。
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加入适量冷水。
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调入适量盐,煮开。
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下入千张丝。
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拨匀。
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煮开。
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将煮好的千张丝捞起至锅仔中备用。
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炒锅里的汤水重新煮开后,逐个下入草鱼片。
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中火煮开。
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煮好的草鱼片连汤汁一起倒入锅仔中。
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倒入剩下的2/3麻辣调料。
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撒上葱花和熟白芝麻。
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净锅烧开食油。
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端离火至锅仔。
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即刻淋到麻辣调料上。
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煮好的麻辣水煮鱼,随锅仔带酒精炉上桌,边加热边使用。