介绍摘要

  • 主要食材
    大虾250克、鱼豆腐10块
  • 辅料
    干辣椒50克、麻椒2茶匙
  • 调料
    白家四川火锅底料60克
  • 中文名
    麻辣水煮虾
麻辣水煮虾,是一道家常菜,制作原料主要有大虾、鱼豆腐、白家四川火锅底料、干辣椒、麻椒等。

做法

1、准备原料;
2、虾挑去虾线,剪去虾须;
3、鱼豆腐从中间切成两块;
4、锅中放油烧热,将虾下入油锅;
5、待虾弯曲变成红色,表面变脆夹出;
6、鱼豆腐放入加了油的平底锅中,两面煎至焦黄;
7、炸虾用的油继续烧热,倒入干辣椒(剩几根干辣椒备用)和一半的麻椒炒出香味;
8、加入火锅底料炒香;
9、倒入少量开水;
10、待水倒入锅中继续烧开后,倒入葱姜蒜后,下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟,加入鸡精和盐;
11、煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中,表面放上剩下的麻椒和干辣椒;
12、另起一锅倒入少许油烧热至昌烟;
13、将烧热的油倒在麻椒和干辣椒上次香;
14、洒上白芝麻和香菜即可上桌。