介绍摘要

  • 分类
    川菜
  • 英文名
    SautéedDicedChickenwithChilliPepper
  • 主要食材
    鸡腿,辣椒
  • 口味
  • 中文名
    四川辣子鸡
四川辣子鸡是一道菜品,主要食材是整鸡或者鸡腿,配料有干辣椒、食用油、熟芝麻等,本菜品主要是通过将食材放入锅中炒制而成。

简介:

中文名:四川辣子鸡
英文名:Sautéed Diced Chicken with Chili and Pepper, Sichuan Style

做法:

1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用.干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.