制作方法
1、把虾切背开边，挑出虾肠备用，把蒜头切碎，切得越细越好，做成蒜茸备用；
2、把粉丝下水煮2分钟，主要是为了让粉丝软化，粉丝越软越能吸收鲜味；
3、把软化的粉丝稍微剪短，吃起来方便，铺在盘子上。在粉丝上放虾，均匀把蒜茸撒到虾面上。倒两勺料酒、一勺糖、少量盐，静置10分钟让调料入味；
4、将西兰花水煮5分钟。煮的时候在水里加点油和盐，可以保持颜色西兰花的颜色鲜绿，摆盘好看；
5、将西兰花摆上盘，隔水蒸7-8分钟，完成。
营养功效
虾仁的营养价值很高，含有蛋白质、钙，脂肪含量较低。含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统作用，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
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