做法
1、将金针菇、豆芽分别过开水焯熟取出过凉；
2、锅中放入少许食用油，加入两勺香油，烧至7成热时浇在小葱末中制成葱油备用；
3、取一小碗，加醋、酱油、盐、白糖、味精调成汁浇在金针菇里，放入葱油拌匀与豆芽一起装盘，点缀枸杞即可。
其他做法
葱油金针菇材料：
金针菇400克、香葱、干辣椒一个、植物油、盐、生抽、香油、醋少许
葱油金针菇做法：
1、金针菇切去根部洗干净，葱切花、干椒切小段
2、洗干净的金针菇放入开水锅中焯烫一下，时间要短，1分钟内一定要捞出来
3、焯烫好的金针菇过凉水
4、小碗中放入切好的葱花和干椒段，将烧热的植物油和香油浇上去，另外将生抽、醋和少许盐调成味凉拌汁
5、沥干水的金针菇放入碗底，分别浇上葱油和凉拌汁
6、拌匀即可
营养价值
降糖防治贫血
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