介绍摘要

  • 调料
    姜盐胡椒粉
  • 中文名
    黄金鸡球
  • 类型
    油炸食品
  • 主料
    鸡胸肉胡萝卜鸡蛋
鸡胸肉300g、胡萝卜半根、鸡蛋2个、姜、盐、胡椒粉、面包糠、生粉。

制作方法

胡萝卜去皮洗净切碎,姜切末;
鸡胸肉切末后剁成蓉备用;
把鸡肉蓉和胡萝卜丁,姜末混合剁匀;
把剁好的材料放入大碗里,加入1个鸡蛋的蛋清,盐,胡椒粉,1大勺橄榄油。拌匀后,用筷子朝一个方向使劲的搅上劲;
三个小碗,分别装上面包糠,生粉,另一个鸡蛋和步骤4里用剩下的蛋黄一起打成蛋液备用;
取鸡肉蓉整理成圆球,依次裹上生粉,蛋液,面包糠做成鸡球;
热锅上油,油温,5.6成热时放下入鸡球炸至表面金黄;
炸好的黄金鸡球捞出沥油,或用吸油纸吸净表面油分即可。

制作流程图文