做法一
【所属菜系】湘菜
【制作原料】 豆豉50克，苦瓜400克，红辣椒1个，酱油1茶匙，白糖1汤匙，香油1茶匙，素汤3汤匙，盐、味精适量。
【制作过程】
①将苦瓜去瓤、洗净，切成条，放入沸水中焯熟然后捞出；捞出后放入凉水中浸凉，沥干，放入盘内备用。
②锅置火上，放油烧热，放入豆豉、蒜末煸炒成豆豉酱，盛出晾凉。
③将豆豉酱倒在苦瓜上，再撒上香油、盐、味精，搅拌均匀即可。
做法二
【所属菜系】浙江菜
【口味特点】 鲜咸适口,味道独特.
【制作原料】 豆豉50克，苦瓜400克，红辣椒1个，酱油1茶匙，白糖1汤匙，香油1茶匙，素汤3汤匙，盐、味精适量。
【制作过程】
1、将苦瓜去瓜蒂，洗净切成4公分长、2公分宽的块，加入适量盐拌匀，腌10分钟左右，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用。 2、将豆豉用清水洗净，沥干水分；把红辣椒丝去蒂、去籽，切碎。 3、炒锅置中火上，放入3汤匙植物油烧热，放入红辣椒末和豆豉，炒出香味，放入焯好的苦瓜块翻炒几下，下酱油、糖、素汤，烧至汤汁快收干时淋上香油，翻炒均匀后即可出锅。
做法三
[原料/调料]
苦瓜 1条，水 2碗，酱油 2大匙，豆豉 2大匙，糖 2大匙。
[制作流程]
(1)起油锅，油需多一点，将整个苦瓜放入炸熟后起锅。
(2)油倒出，锅中加水、酱油、糖、豆豉等调味料继续煮，煮开后改小火。
(3)最后放入苦瓜焖煮，并不时翻动，约15～20分钟使其入味即可起锅食用。
相关介绍： 豆豉炒苦瓜介绍 豆豉苦瓜牛肉介绍 豆豉鲮鱼炒苦瓜介绍 豆豉介绍 苦瓜介绍 豆豉鱼介绍 淡豆豉介绍 豆豉姜介绍 豆豉青鱼介绍 豆豉蒸鱼介绍 豆豉火锅介绍 豆豉鸡介绍 豆豉肉介绍 豆豉排骨介绍
最新介绍： 焗西兰花介绍 咖喱南瓜介绍 烤土豆片介绍 芦笋百合介绍 麻辣黄瓜介绍 芒果雪糕介绍 面包披萨介绍 青椒牛柳介绍 糖醋素排介绍 土豆肉饼介绍 土匪猪肝介绍 雪菜冬笋介绍 炸土豆球介绍 紫薯松糕介绍 玉子虾仁介绍 排骨酥汤介绍 南瓜馅饼介绍 鲍鱼捞饭介绍 爆炒鸡丁介绍 醋溜木须介绍