紫薯松糕的介绍,做法一,做法二

做法一做法二

做法一

1、粘米粉120g、糯米粉45g、牛奶90ml、紫薯泥90g、糖粉30g~50g(视乎紫薯的甜度)。

2、粘米粉100g、糯米粉45g、牛奶70ml、糖粉40g。

1、紫薯去皮蒸熟后过筛压成泥；

2、加入材料1中的粉类搓匀；

3、一点点的加入材料1中的牛奶，边加边搓，直至手感湿润，抓一把捏一下可捏成团；

4、之后可手搓成大颗粒；

5、继续搓面团粒至非常均匀，过筛备用；（如果有料理机会方便些，没有的话过筛会比较费事儿）

6、同理操作原色粉。材料2中所有分类混合均匀，一点点加入牛奶，边加边搓至均匀，过筛）；

7、此分量总共恰好为一个6寸的固底蛋糕模。紫薯粉先倒入模具大约五分之二，之后倒入一半原色，再倒入五分之一的紫薯粉，再再倒入一半的原色粉，最后倒入剩余的紫薯粉。倒入模具后不需按压，用工具抹平表面。

8、将模具放入蒸锅中，蒸1个小时以上。

紫薯150克，粘米粉120克，糯米粉30克，炼奶60克，白糖20克；

1.紫薯洗净，蒸熟（用筷子轻轻可插入表示已熟透），去皮，捣成泥状；

2.将粘米粉、糯米粉、白糖、炼奶放入紫薯泥中；

3～4.将其混合均匀，搓成湿润的粉末状，搓好的粉末用手可将其捏成团，但是又可再将粉团搓散成粉末，不能粘在一起；

5.将混合好的粉末过筛两次；（过筛第一遍时最好用勺子在粗的颗粒上按压方便过筛）

6.将筛好的粉末装入刷有一层薄油的容器中，表面抹平（不要按压）；

7.放入蒸锅中，大火隔水蒸约50分钟后取出脱模即可。

1.紫薯泥与粉的用量仅做参考，具体用量要根据紫薯中所含水分的不同来做出调整；

2.用来蒸松糕的容器要事先刷一层薄油，这样蒸好后才不至于粘在容器上不易取出。