青辣椒的介绍,历史来源,青尖椒适合人群,青尖椒食疗作用

介绍摘要历史来源青尖椒适合人群青尖椒食疗作用尖椒生长规律虎皮尖椒特别提示

介绍摘要

属

辣椒属
科

茄科
中文名

青辣椒

[1]青辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。

历史来源

辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末，哥伦布发现美洲之後把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培成为一种大众化蔬菜。

我国各地均有生产，以四川、湖南、湖北产量最多。四季均有供应。

青尖椒适合人群

一般人群均可食用。

不宜多食，阴虚有热者勿食；因辣椒具有较强的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；另外除有火热病症或阴虚火旺外，高血压病，肺结核病患者也应慎食。

青尖椒食疗作用

辣椒果味辛、性热，入心、脾经；

有温中散寒，开胃消食的功效；

主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。

辣椒根：活血消肿。外用治冻疮。

尖椒生长规律

尖椒在播种前一天将种子用55℃温水浸种15分钟，不断搅拌直到水温降至30℃后静置浸种8-10小时，淘洗种皮沾液，漂去瘪籽，用清水洗尽后阴干。选至少3年内未种过马铃薯、茄果类作物的肥沃干燥的土壤作苗床，每1000克生石灰洒5平方米翻土，按每平方米播1.2克种子的标准，抢晴做好苗床。播种前浇足底水，湿透12公分，用绿亨1号3000倍液洒过去，播上种子用细焦泥灰和6-8克/平方米的百菌清拌匀，播后覆盖一层1-1.5厘米厚的过筛焦泥灰药土再盖上稻草，搭小弓棚铺地膜，紧接着认真做好苗期管理，培育壮苗。出苗后晴通风早上8时、下午4时盖回去，不能全部掀开，只能二头通风，长的中间开个通气口。

在幼苗生长初期进行1—2次间苗，除去过密或过弱的小苗。其次，要掌握好苗床温湿度，苗期生育温度为22-30℃能促进根系生长。再者，要抓好苗期肥水管理，这对培育健壮苗有重要作用。水分要求苗床呈干温交替状态，保持土壤水分在60%左右。由于育苗阶段气候雨水多，湿度大，特别要注意水分管理，避免烂苗或育成陡长苗。苗床见白，水要浇透，不要象蜻蜓点水，日日浇日日不透，影响生长。

结合根外追肥和防治其它病虫害，在成熟期及时喷洒辣椒壮蒂灵，提高番茄植株自身的适应性和抗逆性，提高效率，促进植株健壮。调控好植株营养生长与生殖生长的关系，促进植株健壮长势，提高营养水平，增强抗病能力。在播后30天左右，幼苗长到3—4片真叶时分苗一次，苗距7—10cm见方。假植缓苗后用0.2%的尿素和0.3%的磷酸二氢钾作根外追肥，6—7片真叶时或移植前。移植前防病用植病灵1000倍液，百菌清600倍液，一遍净2000倍液，7—10天喷一次，带药移栽。

大棚辣椒，椒叶片边卷。并带黄。因为温度和湿度的原因。温度太高或太低都会引起叶片边卷，发黄。在温度高于15度时请注意棚内通风，降低湿度。若叶面有霉霜可能为病毒引起，可使用百菌清烟剂按说明书使用。

虎皮尖椒

菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱

工艺：炒

虎皮尖椒的制作材料：

主料：辣椒(青、尖)500克

调料：植物油30克，酱油5克,醋3克，白砂糖5克,盐4克，味精2克,大葱5克，姜5克

虎皮尖椒的做法：

1. 将辣椒去蒂、籽洗净;

2. 葱姜切丝;

3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用;

4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。

特别提示

加工青辣椒时要掌握火候。由于维生素 C 不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。