做法
1、皮蛋去壳切块，放盘子的外圈。
2、青瓜切丝，放盘子中间。
3、煮开半锅水，放入豆腐块，加入一匙盐煮几分钟，捞出。
4、将豆腐铺在黄瓜丝上，用刀切成小块。
5、将青红椒粒切碎后，放入油锅内炒香，装入放了盐、醋、香油的碗里调成汁，淋在豆腐上即可食用。
营养价值
豆腐营养成分：
热量（大卡）81
钙(毫克)164
钾(毫克)125
磷(毫克)119
镁(毫克)27
蛋白质(克)8.1
钠(毫克)7.2
碳水化合物(克)4.2
脂肪(克)3.7
维生素E(毫克)2.71
硒(微克)2.3
铁(毫克)1.9
锌(毫克)1.11
锰(毫克)0.47
膳食纤维(克)0.4
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