步骤
1、把水里发入姜片，将五花肉焯水备用；
2、热锅下油，放姜片炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油；
3、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色；
4、加入开水，小火炖约20分钟；
5、倒入菱角，加盐。再小火20分钟左右，大火收汁，起锅装盘。
做法二
菱角烧肉材料
用料料
菱角适量
五花肉适量
调料
食盐3克
冰糖少许
姜2片
八角两个
桂皮一段
生抽少许
老抽少许
胡椒适量
黄酒适量
香叶3片
小葱一小把
菱角烧肉菱角烧肉 的做法
菱角和栗子、莲藕被称为“秋三宝”，白色菱角肉粉性微甜，食味并没有特别之处，最吸引人处是菱角的清新之气，菱角不仅有清暑，解毒，补中，止渴的功效，还有补益肠胃，解酒，清热，利尿的作用， 且还是一种抗癌的药用食物。菱角鲜老生熟皆佳，生食可当水果，熟食可代粮，其营养价值不低于其他坚果。而食菱角可以“安中补五脏，不饥轻身” ，即是菱角具有减肥健美作用，这可能与菱角不含有使人体发胖的脂肪有关。
1.将五花肉切成大小适中的块，小葱打结，姜切成末，准备好其它大料
2.锅中放入适量的油，下入五花肉煸炒
3.将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小，表面变成金黄色
4.倒入黄酒，老抽和生抽翻炒上色
5.加入新鲜的菱角，继续翻炒
6.将八角，桂皮，香叶，小葱结，姜末和冰糖放入进去，再加入没过原材料的水
7.盖上盖，大火煮开，小火焖煮三十分钟
8.揭盖后先收到部分汁，再加入适量的盐和胡椒调味
9.搅拌均匀继续收汁
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