制作材料

主料:兔肉250克
辅料:萝卜100克
调料:盐4克,味精1克,鸡精1克,料酒10克,胡椒粉2克,大蒜(白皮)15克,辣椒(红,尖)25克,大葱25克,白砂糖4克,淀粉15克,香油4克,嫩肉粉1克,吉士粉2克,猪油(炼制)60克
山椒小煎兔的特色:
肉质细嫩,咸鲜酸辣,山椒味浓郁,风味独特。

制作步骤

2.大蒜去皮洗净,切成蒜片,野山椒去蒂,大葱洗净,切成马耳形,酸萝卜切成细粒,精盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、泡菜水、水淀粉、香油、白糖放入调料缸中调匀成滋汁。
3.锅置火上,烧精炼油至4成热,放入兔肉滑散籽,滗去余油,投入野山椒、酸萝卜粒,蒜片,葱炒香至入味,烹入滋汁,收汁亮油,起锅盛入盘中即可。

相关频道: 山椒小煎兔营养成分