墨鱼炒韭菜花的介绍,制作材料,制作工艺,食谱营养,食谱相克

制作材料制作工艺食谱营养食谱相克营养成分

制作材料

主料：腌韭菜花150克墨鱼600克

调料：大蒜 10克红辣椒 10克大葱 5克盐 3克醋 3克白砂糖 5克白酒 5克胡椒粉 1克淀粉(豌豆) 3克各适量

制作工艺

1. 将墨鱼放入滚水中快速烫至7-8分熟时，将韭菜花前面的一小段先下锅，约氽烫6秒后，再放入韭菜花尾一起氽烫，马上捞起。

2. 另起油锅，以一大匙油爆香蒜片，辣椒片和葱段，加入全部调味料，以小火炒香。

3. 加入高汤适量烧开，再加入墨鱼和韭菜花，勾芡后便可起锅。

食谱营养

墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

《医林篡要》：作脍食，大能养血滋阴，明目去热。

《随息居饮食谱》：滋脾肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕．最益妇人。

《本草求真》：其味珍美，食则动风与气。

食谱相克

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

营养成分

热量 587.43 千卡

维生素B6 0.16 毫克

蛋白质 93.97 克

脂肪 5.96 克

泛酸 0.09 毫克

碳水化合物 34.49 克

叶酸 12 微克

膳食纤维 2.02 克

胆固醇 1356 毫克

维生素A 66.3 微克

维生素K 0.35 微克

胡萝卜素 400.6 微克

硫胺素 0.19 毫克

核黄素 0.35 毫克

尼克酸 12.09 毫克

维生素C 15.95 毫克

维生素E 9.48 毫克

钙 215.29 毫克

磷 309.3 毫克

钾 1203.59 毫克

钠 9959.1 毫克

镁 291.58 毫克

铁 14.59 毫克

锌 8.65 毫克

硒 229.73 微克

铜 4.31 毫克

锰 1.19 毫克

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食谱相克

营养成分