制作方法

1.鲈鱼洗净去除内脏、鱼鳍,鱼肚内膜割开清洗血块后对剖,加上调味料略腌20分钟。
2.煎鲈鱼时,将鲈鱼再清洗一遍,以纸巾擦干。
3.炒锅先润锅再放入3大匙沙拉油,以中火油温140℃煎至鱼的两面呈金黄至熟即可。

食用须知

鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用,还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼,既可补身,又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外,鲈鱼血中含有较多的铜元素,铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。