佛手红茶泡茶有很多讲究。为了使茶叶的色、香、味充分地冲泡出来，使茶叶的营养成分尽量地被吸收，应注意茶、水的比例，佛手红茶的茶属于嫩芽制成，水用量可少一点。对嗜茶者，佛手红茶的茶、水比例为1：50至1：80，即茶叶若放3克，沸水应冲150至240毫升。
泡茶水温与茶汤品质有直接关系。
口感差异：如绿茶用太高温的水冲泡，茶汤有如婴儿般活的感觉会降低，白毫乌龙如用太高温的水冲泡茶汤有如女性般娇艳、阴柔的感觉会消失；铁观音、水仙如用太低温的水冲泡，香气不扬，阳刚的风格也表现不出来。
可溶物释出率与释出速度的差异：水温高，释出率与速度都会增高，反之则减少。这个因素影响了茶汤浓度的控制，也就是等量的茶水比例，水温高，达到所需浓度的时间短，水温低，所需时间长。
苦涩味差异：水温高，苦涩味会加强，水温低，苦涩味减弱。所以苦味太强的茶可降低水温改善之，涩味太强的，除水温外，浸泡的时间也要缩短。为达所需的浓度，前者就必须增加茶量，或延长时间；后者就必须增加茶量。