做法一

葱爆羊肉片原料

羊肉片250克 葱1根(只要葱白) 香菜1根(或更多)调料:米醋3茶匙(15ml) 生抽1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 糖1茶匙(5克)麻辣花生30粒左右

葱爆羊肉片做法

1) 大葱切除葱叶部分,只用葱白,洗净后斜切成1cm厚的片。香菜去根,洗净后切成3cm长的段儿。
2) 锅烧到微热倒入油,大火加热,待油温8成热时,马上将羊肉片倒入锅中煸炒1分钟,当羊肉片略微发白时锅中可能会出一点汤,将汤滗掉。
3) 把汤滗掉后,马上烹入2汤匙米醋,倒入生抽,盐和糖翻炒炒匀(约10秒钟左右),然后放入大葱片,持续用大火爆炒。
4) 待葱香味儿炒出时(约10秒钟左右),撒上香菜段,马上淋入剩下的1茶匙米醋,最后将麻辣花生倒入马上出锅。

做法二

葱爆羊肉片主料

羊肉片500克 山东章丘大葱2根

葱爆羊肉片辅料

料酒10克 盐少许鸡精5克 青蒜苗2根花生油50克 花椒粒6粒

葱爆羊肉片做法

1. 羊肉片500克,化冻待用。
2. 大葱,青蒜苗洗净待用
3. 羊肉片焯水,控干水分。
4. 大葱切滚刀块,青蒜切断。
5. 锅中放50克花生油。大火放少许花椒粒。出香味,放羊肉片烹料酒,醋,放入葱段,盐。爆炒两遍加入鸡精,青蒜苗。出锅装盘即可。

做法三

葱爆羊肉片用料

羊肉200克
大葱1根

葱爆羊肉片调料

食盐1/2小匙
料酒1大匙
生抽2大匙
白糖1/2小匙
生粉1/2大匙
水3大匙
植物油2大匙

葱爆羊肉片葱爆羊肉片的做法

1.大葱切去头部洗净,斜切成片
2.将生抽、白糖、生粉、水混合拌匀调成酱汁,口味重的可再加适量盐
3.炒锅加油烧热,倒入大葱片爆香盛出
4.另起油锅,倒入自然解冻后的羊肉片,大火炒至刚刚变色,烹入料酒
5.倒入大葱快速翻炒几下,倒入酱汁翻炒调味后,即可出锅