做法

1、青鲩切成片,用加少许料酒、盐和淀粉腌制10分钟;
2、娃娃菜对半切成条状,用热水焯熟,垫在碗底备用;
3、锅烧热,转小火,倒入少量油,放入二十多个干辣椒炸香,再倒入葱、姜、蒜,炒香,然后加入跳水鱼调料,混合一起炒,炒香后,加水煮沸;
4、把鱼头和鱼骨放入汤底里煮熟(大概七八分钟就行),捞出鱼骨,放在垫了娃娃菜的盘内;
5、把鱼片放入汤里煮熟,起锅倒入盘内;
6、鱼头、鱼尾放好整形,就可以上桌了!

营养价值

营养丰富