介绍摘要
-
产地 台湾花莲县凤林镇 -
原料 青辣椒 -
过程 油炸冰镇剥皮 -
中文名 剥皮辣椒
剥皮辣椒是利用新鲜采摘的青辣椒经过油炸冰镇后剥皮的处理而制成的，剥皮处理是为了使辣椒吃起来的口感更好。台湾花莲县凤林镇的剥皮辣椒是名特产。
原料
尖长绿辣椒300克。
调料
酱油120毫升，水300毫升，黑醋30毫升，素蚝油35克。
制法
（1）绿辣椒洗净，切去蒂头，用小刀剥开去籽。
（2）所有调料煮沸待凉备用。
（3）将绿辣椒放入160度油锅中轻炸，至辣椒皮微卷曲即可捞起放入冷开水中，洗净并沥干油分。
（4）将炸过的绿辣椒剥皮，整齐排入玻璃罐内，倒入做法2）的调料腌渍3天至入味即完成。
花莲名产
花莲县凤林镇的剥皮辣椒全台闻名，入口好吃的原因除了以传统制造技术外，辣椒的质量常常是成败关键；凤林镇有着得天独厚的少雨气候，辣椒的日照又相当的充足，造就出辣度平均、慢熟脆实又色泽鲜艳辣椒，质量相当优良。[1]
相关介绍： 剥皮牛介绍 剥皮鱼介绍 糖醋剥皮鱼介绍 清蒸剥皮鱼介绍 红烧剥皮鱼介绍 家常剥皮鱼介绍 剥皮鱼粳米粥介绍 干烧剥皮鱼介绍 干锅剥皮鱼介绍 辣椒介绍 红辣椒介绍 擂辣椒介绍 油辣椒介绍 辣椒圈介绍
最新介绍： 菠萝莓介绍 木瓜酶介绍 炒花生介绍 寒莓介绍 杏仁豆腐汤介绍 鲢鱼介绍 牛奶玉米饼介绍 萝卜炖牛肉介绍 芹菜炒肉片介绍 鱼皮饺介绍 酸菜鱼面介绍 莲藕糯米介绍 腊肉炒鲜笋介绍 辣椒炒猪肝介绍 肉丝炒咸菜介绍 硬骨藤介绍 鹿茸酒介绍 荆芥炭介绍 忧遁草介绍 开胃鱼介绍