1、胡萝卜洗净切片，放锅上蒸熟，切片后节约蒸制的时间
2、趁蒸胡萝卜的时候，把鸡脯肉剁碎，剁的越细吃着口感越细腻
3、蒸熟的胡萝卜装入保鲜袋内，用擀面杖压成胡萝卜泥，也可用搅拌机打成胡萝卜泥
4、把胡萝卜泥放到剁好的鸡肉里面
5、放少许盐，进行调味
6、蒜末，姜末放进去
7、倒入适量白胡椒粉，去腥，提香
8、把馅料搅拌均匀，放一个鸡蛋进去
9、顺着一个方向搅拌至鸡肉泥上劲
10、锅中水烧开，改为小火。虎口挤丸子，用勺子盛上，放到锅里；也可用小勺，一勺一勺的放锅中，也可以做成丸子，不如用虎口挤的丸子圆
11、丸子都做完后，开大火，丸子慢慢浮起来，丸子就熟了
12、出锅时候，放少许盐，再撒点香菜，再放点香油，盛碗内即可上桌