做法

1、猪手刮洗干净,斩成块,锅里加水烧开,放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净;
2、锅中加足清水,倒入焯水后的猪手,再加入去核切块的雪梨、大豆和几块姜片。
3、加入料酒,开盖维持旺火继续沸煮15分钟,然后盖锅盖转文火再煲1个半小时这样。
4、汤煲好了,喝之前根据个人口味加盐调味。