制作工程

1.先腌肉片,将里脊肉体现放冰箱冷冻一下变硬利于切片,横切成薄片越薄越好
2.用盐、黑胡椒、蛋清腌渍20分钟再拌入淀粉净置备用
3.热锅冷油,将葱姜八角爆香
4.放入豆芽白菜,爆炒一下提味
5.将骨头汤放入煮开锅,加入少许的盐和鸡精
6.将煮熟的豆芽白菜捞出放在碗里备用,用网筛过滤滤出调料,汤水过滤在碗里备用
7.肉片大伙焯熟变白即可捞出
8.肉片放在碗里的菜上
9.另起锅倒油,热锅冷油下花椒辣椒爆香,辣椒微黄的时候就要捞出来放在肉片上
10.没有买到青蒜用小葱代替切末撒在上面
11.剩下的油烧到冒烟,浇到肉片上即可蒸20分钟即