姜辣蛇原料
养殖花蛇1千克、尖红椒、五花肉各500 克、生姜300克
姜辣蛇调料
豆瓣酱、辣酱各10 克，盐、花生辣酱各 15 克，味精、香油各 5 克，水 600 克。色拉油 50 克。
姜辣蛇花生辣酱配方
干辣椒2 克、熟花生150 克、花椒40、粒色拉油50克、盐15 克、味精6 克
姜辣蛇方法
1、将蛇宰杀，与皮一起斩成 3 厘米长的段，五花肉切成 2 厘米的片。
2、下油将五花肉炒香，然后把五花肉挑出，加入生姜、花蛇、下入盐、味精、豆瓣酱、辣酱、花生辣酱入高压锅压 4 分钟。
3、锅内放入色拉油烧至 5 成热，放入尖红椒和压好的花蛇，旺火炒 3 钟，淋香油即可。
姜辣蛇关键
花蛇一条必须在750 克以上， 750 克以上的蛇肉质厚，口感好。