菜谱网 茄泥 介绍

菜系及功效

私家菜止血调理食谱 延缓衰老食谱 胃炎食谱 工艺:拌

制作材料

主料:茄子,500克
调料:芝麻酱50克,大蒜(白皮)25克,盐10克

制作过程

拌蒸茄泥的做法:
1.将茄子去把、去皮,切成1.5厘米厚的圆片,清水洗净。
2.将茄子片上蒸屉蒸烂(旺火约20分钟);控去水分,码放汤盘内。
3.大蒜去皮捣成蒜泥,麻酱加水搅成粥状,加入细盐,浇至茄子片上,放蒜泥,拌均匀即可食用。
拌蒸茄泥的制作要诀:
此菜宜夏季食用,调料可根据各自口味爱好配置,亦可加入花椒油、辣酱油、香菜末等。