简介
蒸茄泥。茄子好吃。有好多做法，蒸茄泥是最简单的方法之一，不失茄子本身的鲜香的味道。茄子的食疗作用；茄子是为数不多的紫色蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
用餐人数：1-2人
做法
主料
2个茄子
配料
适量盐
适量芝麻酱
适量蒜
制作步骤
1、茄子2个。2、盐、芝麻酱、大蒜。3、茄子去皮切成花刀状下边连着，如图所示。4、芝麻酱加入凉白开水、盐调制糊状。5、蒜切碎。6、将茄子码在盘中放入高压锅蒸。7、高压锅先用大火，喷气后改用小火蒸7到8分钟即可。8、蒸熟了控去水分，码放汤盘内。9、将芝麻酱糊浇至茄子泥上，放蒜碎，拌均匀即可食用。
小贴士
切记茄子不要蒸过火，那样口感不好。
营养价值
营养元素
含量(每100克)
营养元素
含量(每100克)
能量
21cal
水
93.4g
蛋白质
1.1g
脂肪
0.2g
纤维
1.3g
碳水化合物
3.6g
维生素A
8mg
维生素B1
0.02mg
维生素B2
0.04mg
维生素C
5mg
维生素E
1.13mg
烟酸
0.6mg
纳
5.4mg
钙
24mg
铁
0.5mg
胆固醇
0mg
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