介绍摘要

  • 分类
    小吃,甜品
  • 辅料
    红糖、猪油
  • 中文名
    炸油糕
  • 主要食材
    黍科糜子,面粉,大枣
  • 地区
    山西,陕西,北京延庆等
  • 口味
炸油糕是山西,陕西,北京延庆地方糕类小吃。油糕又叫年糕、枣糕,由黍科糜子、大枣精制而成,经植物油炸后,其味清香细腻、香甜可口。各宾馆饭店均作为地方特色风味有售。

小吃介绍

当年中央红军胜利到达陕北,延安人民就是用油糕来款待红军将士的。陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时,特别是婚庆筵席中。盛在碟中,每碟十片,每片0.5元。食用时佐以白糖和粉汤,味道盛佳。油糕色泽金黄、细腻柔软,经久而不变色不变质,属天然绿色食品。

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