介绍摘要
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中文名打糕
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主要原料糯米、豆沙、熟豆面、糖、盐
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是否含防腐剂否
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主要营养成分蛋白质，脂肪，淀粉
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味道糯软粘柔，芳香浓郁
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特色粘性强，耐饥饿
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口味芝麻、山楂、菠萝、花生、草莓等
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分布地区朝鲜半岛，我国东北部分地区
打糕，朝鲜族风味面食。旧时农历三月祭祀时以之供神；用糯米或黄米以水淘洗净，黄豆炒熟磨咸细面备用。将糯米煮成饭盛于木槽内，用木榔头蘸水略捣之使成泥状，倒于事先备好的石板上，再以木榔头蘸水将其打成面饼；边打，边以人从旁拨之，使其厚薄均匀，打好后上撒豆面食用。第一次打出者称“擦台糕”，一般不用作供神；第二次以后打出者因石板面已干净方可用之。糯软粘柔，芳香浓郁。
分类
根据用米的不同，打糕一般有两种：一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕 。根据作料和口味的不同，打糕的品种有：满族打糕、枣泥拉糕、桂花拉糕、赤豆拉糕、薄荷拉糕 韩国松针打糕等。
先要将糯米洗好，用清水浸泡十几个小时，直泡到用手指能把米粒捏碎为止，然后把米捞出滤干。
随即把米放入蒸笼用大火蒸半个多小时之后，
再把蒸好的糯米放在砧板上，用木槌边打边翻动，边翻动边用水擦砧板，否则，打糕就会和砧板粘在一起翻不动，打的时候越匀越好。一般要打到看不见饭粒为宜，
最后，撒上豆沙或熟豆面便可以食用。喜甜食的，可蘸上糖；喜咸的，可佐上盐。此打糕粘润可口，味道清香。
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