介绍摘要

  • 辅料
    洋葱(白皮)75克,
  • 主料
    牛里脊肉200克,
  • 调料
    植物油60克,酱油5克,小麦面粉
  • 中文名
    牛肉扒
牛肉扒是一道简单的家常菜,主料是牛里脊肉200克,洋葱。

做法:

1.先把牛里脊肉上的亮筋剔掉,顶刀切成刀背厚的大片,再用刀拍一拍,刀尖斩一斩,用酱油、绍酒、胡椒面浸渍,摆在盘里铺平,两面撒上干粉面;
2.锅里添50克油,将肉一片一片地摆在锅里,两面煎透倒出;
3.锅里放少量油,上火加热,放入葱头炒一炒,下入煎好的肉片,再用少许酱油、绍酒一烹,添一点汤,把两面少焖一下出锅装盘,吃时蘸辣椒油。

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