手扒羊肉的介绍,菜谱名称,菜谱功效,制作材料,制作工艺

菜谱名称

手扒羊肉

菜谱功效

壮腰健肾调理补阳调理阳痿早泄调理肢寒畏冷调理

制作材料

主料：羊肉（瘦）（1000克）

调料：大葱（25克）香菜（25克）大蒜（10克）醋（75克）盐（5克）香油（5克）黄油（5克）姜（15克）酱油（65克）辣椒油（50克）花椒（5克）味精（3克）八角（3克）桂皮（3克）胡椒粉（3克）

制作工艺

1.选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的最新条块，洗净。

2.将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。

3.锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。

食谱营养

羊肉（瘦）：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

食谱相克

羊肉（瘦）：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。

营养成分

·热量（1855.00千卡）；

·蛋白质（213.74克）；

·脂肪（100.14克）；

·碳水化合物（28.42克）；

·膳食纤维（4.06克）；

·维生素A （186.11微克）；

·胡萝卜素（458.50微克）；

·硫胺素（1.59毫克）；

·核黄素（1.81毫克）；

·尼克酸（55.18毫克）；

·维生素C （17.55毫克）；

·维生素E （50.69毫克）；

·钙（225.64毫克)；

·磷（2213.05毫克）；

·钠（6865.52毫克）；

·镁（315.09毫克）；

·铁（51.44毫克）；

·锌（62.84毫克）；

·硒（75.80微克）；

·铜（1.48毫克）；

·锰（4.39毫克）；

·钾（4714.40毫克）；

·碘（77.00微克）；

·维生素B6 (0.18毫克）；

·泛酸 (0.17毫克）；

·叶酸（42.70微克）；

·维生素K （1.75微克）；

·胆固醇（614.80毫克）；