菜谱网 素卷 介绍

介绍摘要

  • 烹饪方法
  • 辅料
    豆丝淀粉酱油
  • 主料
    炸香干条、豆腐片、鸡腿
  • 中文名
    素卷
素卷由豆腐片(2毫米厚),鸡腿,炸香干条等制作而成的菜品。

制作方法

1.把豆腐片切成15厘米见方作皮,把其余配料拌好作馅。用皮包馅。规格标准为:长9~9.5厘米、宽6~6.5厘米、厚4~4.5厘米,每个重200~250克。要求包裹严实,不露馅。
2.用布包好,捆好(捆一道线就行)。
3.煮。汤与煮素鸡同,煮2小时出锅,打开布就是成品。颜色紫红,咸甜适口。

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