介绍摘要

  • 工艺
    炒制
  • 主料
    小白菜苗,鲜香菇
  • 调料
    盐,白胡椒粉,生粉
  • 中文名
    小白菜炒香菇
小白菜炒香菇是一道菜品,主料为小白菜苗、鲜香菇。

做法

1.小白菜苗整理,洗净,沥干水。 取一个汤锅,放半锅水,大火烧开,然后把小白菜放入,焯1分钟,马上捞出,沥干水。香菇洗净,切薄片。
2.炒锅置中火上,放菜油。油至6成热,加香菇炒3分钟,铲出。
3.生粉用冷水调匀。原锅放鸡汤,盐,胡椒粉,加入水淀粉,边煮边搅,直到汤变稀稠透明。把焯过的青菜放入,和煮2分钟,舀出装盘。再将炒好的香菇倒在上面即成。