介绍摘要

  • 工艺
  • 主要食材
    黄瓜,面粉
  • 口味
  • 中文名
    黄瓜鸡蛋炒面
黄瓜鸡蛋炒面是一道以黄瓜、面粉、鸡蛋为主要原料炒制而成的家常美食,属于精品主食系列。辅料包括南瓜泥、食盐、鸡精等菜品和调味品。该菜品具有富有蛋白质等营养价值。

做法

1.在面粉中放入适量南瓜泥和盐,揉成比较干的面团
2.用压面机压成比较细腻的面片
3.撒上适量面粉折叠好,用刀子切成条状(第三步可以直接用压面机做成面条,我是因为面团有点软怕堵机器,所以直接用刀子切,也很方便,就是面条看起来比较粗犷)
4.面条上撒粉抖开,不是立即吃的话可以分开放在保鲜袋里冷冻保存,随吃随取
5.锅中放入大量清水煮沸,放入盐,把面条放入之后用筷子稍微抖开防止粘连
6.盖上锅盖煮沸,点水两次,将煮好的面条捞出浸入凉开水盆中……煮湿面条全程用旺火煮,否则面条会变得黏糊糊的
7.挖一大勺子猪油(也可以用素油)
8.把猪油烧融化
9.鸡蛋打散放入少量盐,倒入锅中炒熟
10.放入切成丝的黄瓜翻炒片刻
11.将沥干水分的面条放入锅中
12.用筷子炒散,加入适量盐和鸡精,如果要香味可以稍微放一丁点儿酱油