介绍摘要

  • 主要食用功效
    增加食欲
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    鲜姜
  • 中文名
    酱生姜
酱生姜是一道美食,主要食材是鲜姜。

制作要点

选料:选择质地脆嫩,皮色细白的鲜姜作原料,以寒露前收获的生姜为佳。
盐腌:将除去杂姜、碎坏姜的好姜洗净,放入桶内,加水后用棍子搅拌,脱去姜皮。然后沥水,入缸盐腌。每公斤生姜加盐100克,放一层姜加一层盐。约腌15天左右。中间翻动2-3次。

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