介绍摘要

  • 分类
    糕点
  • 主要食材
    面粉
  • 口味
    微甜
  • 中文名
    虎头卷
虎头卷是一道美食,制作原料主要有面粉、酵母、白糖、猪油或奶油、豆油、清水。

做法

1,将饧酵好的面团擀成厚0.4厘米、宽30厘米的长方片,表面抹上豆油,并撒上少量布面,从上向下叠成宽3.3厘米的长剂条,用刀剁成宽为5——6厘米的剂子,将剂口方向向上下放置,然后,用双手捏住面剂的两端略抻一下,然后将其折叠成s形,用两个大拇指在坯子中间向下按压一下,使有层次的刀口向上翻起即成生坯,饧酵片刻待用;
2,将生坯上屉,用旺火蒸制10——15分钟即熟。特点:洁白喧软,造型美观注意事项:面粉中加糖、奶油能够增加面团的香气和色泽。