介绍摘要

  • 主要食材
  • 口味
    汁味鲜美
  • 中文名
    葱海参
葱海参,汁味鲜美。海参原名沙沥,长得细长、肉乎乎的,身上还长满了肉刺,由于它功效有若人参,所以被形象地称为“海参”,海中的人参也。一直以来,海参都被当作一种名贵的滋补品,高蛋白、低脂肪,营养价值极高,补肾益精,壮阳疗萎的功效卓著,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。

制作原料

主料:水发刺参
辅料:熟鹌鹑蛋
调料:食用油、绍酒、水淀粉、葱、姜、盐、糖、醋、鸡精、高汤

制作方法

1、葱切段、姜切末,刺参洗净切片。
2、清水烧开,加入盐和料酒,将刺参焯透,捞出沥干水份。
3、 坐锅点火倒油,油热放入葱段炸至发黄,放入姜末、刺参,烹入料酒、高汤,倒入扒了皮的鹌鹑蛋,加点盐、醋、糖、鸡精,翻炒均匀,勾薄芡出锅即可。
特点:汁味鲜美

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