介绍摘要

  • 辅料
    天麻
  • 主料
    猪脑
  • 调料
    料酒等
  • 中文名
    天麻脑花
天麻脑花是一道美食,主料是猪脑,辅料是天麻,调料是料酒等。

制作材料

主料:猪脑200克
辅料:天麻10克
调料:料酒5克,盐3克,大葱5克,姜5克,花椒2克,味精1克,胡椒粉1克

制作方法

1. 把猪脑轻轻地去掉筋膜,在锅中倒入清水加入料酒、少许盐,把猪脑放进去煮;
2. 煮开后,捞出猪脑,放入事先准备好的盛有清水的砂锅中,放入姜片、天麻片、花椒、大葱段,接着上火煮;
3. 煮开之后把浮沫撇掉,换小火接着煮十分钟左右,再放一点盐、味精和胡椒粉,这样这道天麻脑花就做好了。

食物相克

天麻:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。