介绍摘要

  • 分类
    私家菜
  • 工艺
    生炒
  • 口味
    本味咸鲜
  • 中文名
    香干炒菠菜
香干炒菠菜是以菠菜和香豆干为主料,经过热油翻炒而成的一道家常菜。

制作材料

主料:菠菜300克,豆腐干150克
调料:色拉油50克,盐3克,味精2克,姜8克
炒香干菠菜的特色:
菠菜脆绿而根红,香干柔软而味鲜。

制作过程

1.把菠菜根修成箭头状,摘去黄叶,洗净,切成5厘米长的段,入沸水锅内焯水后捞出,沥干水分待用;姜切末。
2.把豆腐干切成片,入沸水锅焯水后捞出,沥干水分。
3.锅置旺火上,放入色拉油,烧热后下姜末炒香,再放入豆腐干与菠菜,加精盐、味精迅速翻炒均匀,出锅装盘即成。