【英文名】：Chinese Thorowax Root Red Thorowax Root
【拉丁名】：药材Radix Bupleuri原植物
①北柴胡Bupleurum chinense DC.
②狭叶柴胡Bupleurum scorzonerifolium Willd.入药的同属植物主要的有：长白柴胡Bupleurum komarov ianum Lincz.；兴安柴胡B.sibiricum Vest；大叶柴胡B .longeradiatum Turcz.；长茎柴胡 B.longicaule Wall.ex DC.；膜缘柴胡 B.marginatum Wall.ex DC.；小柴胡D. Don；金黄柴胡B.aureum Fisch.；多脉柴胡 B.multinerve DC.
醋柴胡主要品种
据（植物名实图考）、（东北药用植物图志）等介绍，有药用价值的种属主要有三种：（注：各地地方常用土名把名称混在一起）
1、北柴胡。北柴胡(BupleurumchinenseDC.)别名：竹叶柴胡（植物名实图考）、硬苗柴胡（东北药用植物图志）、韭叶柴胡（安徽）、津柴胡等。
2、南柴胡。
3、狭叶柴胡。别名：香柴胡、南柴胡、小柴胡等。
醋柴胡药理药效
【英文名】RADIX BUPLEURI
【处方名】：柴胡、软柴胡、硬柴胡、酒柴胡、醋柴胡、北柴胡、南柴胡、炒柴胡、竹叶柴胡、竹柴胡。处方中写柴胡指生柴胡。为原药材去杂质切短节入药者。软柴胡指南柴胡，硬柴胡指北柴胡。酒柴胡为柴胡切段后用黄酒淋洒，闷透，文火微炒入药者。醋柴胡为柴胡晒干切段后用米醋喷洒，闷透，用文火微炒入药者。
【用法用量】煎服，3-10g。和解退热宜生用，疏散肝郁宜醋炙，骨蒸劳热当用鳖血拌炒。
【贮藏】 置通风干燥处，防蛀。
【注意】
大叶柴胡Bupleurum longiradiatum Turcz. 的干燥根茎，表面密生环节，有毒，不可当柴胡用。柴胡性升散，古人有“柴胡劫肝阴”之说，若肝阳上亢，肝风内动，阴虚火旺及气机上逆者忌用或慎用。
【来源】
指柴胡中的南柴胡饮片，用家醋拌炒为醋柴胡,呈黄褐色,质干脆,具醋气,本品为伞形科植物柴胡Bupleurum chinense DC.或狭叶柴胡Bupleurum scorzonerifolium Willd.的干燥根。按性状不同，分别习称“北柴胡”及“南柴胡”。春、秋二季采挖，除去茎叶及泥沙，干燥。
【性味归经】
苦，微寒。归肝、胆经。
【功能主治】
和解表里，疏肝，升阳。用于感冒发热，寒热往来，胸胁胀痛，月经不调，子官脱垂，脱肛。
【功效】
1,和解退热：主治邪犯少阳，寒热往来；感冒发热及疟疾寒热。
2,疏肝解郁：主治肝郁气滞，胸胁胀满，妇女月经不调。
3,升举阳气：适于气虚下陷，久泻脱肛，子宫下垂。常配补气药。
【古代药经】
《本经》：“主心腹肠胃结气，饮食积聚，寒热邪气，推陈致新。”
《本草正义》：“约而言之，柴胡主治，止有二层，一为邪实，则为外邪之在半表半里者，引而出之，使达于表而外邪自发;一为正虚，则为清气之陷于阴分者，举而升之，使返其宅，胃中气自振，”
【采收与储藏】：春、秋挖取根部，去净茎苗、泥土，晒干。
醋柴胡炮制方法
1、柴胡：拣去杂质，除去残茎，洗 净泥沙，捞出，润透后及时切片，随即晒干。
2、醋柴胡：取柴胡片，用醋拌匀，置锅内用文火炒至醋吸尽并微干，取出，晒干。(每柴胡100 斤 ，用醋12斤)。
3、鳖血柴胡：取柴胡片，置大盆内，淋入用温水少许稀释的鳖血，拌匀，闷润， 置锅内用文火微炒，取出，放凉。(每柴胡100斤，用活鳖200个取血)。
4、酒柴胡：取柴胡片，用黄酒拌匀，闷润至透，置锅内用文火加热炒干，取出，放凉，每柴胡片100公斤，用黄酒10公斤。
5、柴胡炭：取柴胡片，用文火炒至外黑内袍色，喷入少量水，取出，晾干。6、蜜柴胡：取蜜置锅内，加热至沸，倒入柴胡片，用文火炒至深黄，不粘手为度。
醋柴胡药材性状
柴胡系伞形科柴胡属多年生草本药用植物，高30～60cm。叶互生，线形或狭线形，长7～17cm，宽2～6mm，先端渐尖，具短芒，基部最窄，有5～7条纵脉，具白色骨质边缘。复伞形花序多数，集成疏松圆锥花序；总苞片1～3，条形；伞幅3～8；小总苞片5，狭披针形；花梗6-15；花黄色。双悬果宽椭圆形。花期7～9月，果期8～10月。
北柴胡：呈圆柱形或长圆锥形，长6～15cm ，直径0.3～0.8cm。根头膨大，顶端残留3～15 个茎基或短纤维状叶基，下部分枝。表面黑褐色或浅棕色，具纵皱纹、支根痕及皮孔。质硬而韧，不易折断，断面显纤维性，皮部浅棕色，木部黄白色。气微香，味微苦。又名红柴、狭叶柴胡。茎多 单生、少有丛生，粗壮、坚硬直立，基部有许 多棕色纤维状叶柄残基。主根较细、有侧根。
南柴胡：根较细，圆锥形，顶端有多数细毛状枯叶纤维，下部多不分枝或稍分枝。表面红棕色或黑棕色，靠近根头处多具细密环纹。质稍软，易折断，断面略平坦，不显纤维性。具败油气。又名黑(紫)柴胡，竹叶柴胡、 茎高45-65厘米。
上述两种柴胡虽然名称和形态各异，但它们的共同点是耐干旱、高温、抗寒能力强。不仅种植方法相同，而且均在我国南北广大地区都有栽培。
北柴胡性状
根圆柱形或圆锥形，常有分技，长8～22cm，直径0．3～1．2cm。表面淡棕色，近根头部有横皱纹，渐至下部有不规则纵皱纹，并有细小支根痕。根头部残留茎基及叶柄。质较坚韧，断面皮部淡棕色，木部淡黄白色。微芳香，味淡。
南柴胡性状
根常弯曲，有的分枝，长4～10cm，直径2～6mm；表面黄棕色近根头处有较明显的横皱纹，并有横长的皮孔，根头稍膨大，残留有叶基朽蚀后的束状毛须。质较脆，折断面木部黄白色，裂片状。微有香气，味淡。
竹叶柴胡性状见其形态部分所述。
醋柴胡中成药品
柴胡饮片
北柴胡饮片
圆形，类圆形切片，直径0.3-1.5cm后2-4mm，有的呈片断，长达0.8-1.2cm，切面淡黄色，皮部薄，棕色或棕黄色，木部宽广，黄色，年长者强烈木化呈数层环状，形成层明显。
南柴胡饮片
类圆形或斜切片，直径0.3-1.5cm，后2-4mm，外表面黑棕色或红棕色，切面黄白色，有放射状纹理，体轻松，略具香气，家醋拌炒为醋柴胡，呈黄褐色，质干脆，具醋气，加鳖血拌匀，文火炒干为鳖柴胡，具腥气。
醋柴胡药材鉴别
（1）取本品粉末0.5g，加水10ml，用力振摇，产生持久性泡沫。
（2）取本品粉末0.5g，加甲醇20ml，置80℃水浴回流1 小时，放冷，滤过，滤液浓缩至5ml,滤过，滤液作为供试品溶液。另取柴胡皂苷a、柴胡皂苷b对照品，加甲醇制成每1ml 各含0.5mg 的混合溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验,吸取上述两种溶液各5μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以醋酸乙酯－乙醇－水（8:2:1） 为展开剂，展开，取出，晾干，喷以2%对二甲氨基苯甲醛的40%硫酸溶液，60℃加热至斑点显色清晰，分别置日光及紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点或黄色荧光斑点。