芋头烧鸡的介绍,做法一,做法二,做法三,食用须知

做法一做法二做法三食用须知

做法一

主料：鸡，芋头。

辅料：葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，山柰。

调料：豆瓣酱，酱油，盐，白糖，食用油。

1、鸡和芋头洗净，切块。

2、蒜瓣切开，姜切片，葱切末，干辣椒切段。

3、锅内油烧至5成热，倒入豆瓣酱，快炒干时一起放入姜片、蒜、八角、山柰、干辣椒和花椒，炒出香味后倒入鸡块。

4、鸡块炒至变色后，淋少许酱油上色。然后加入盐、白糖，翻炒片刻后，加水烧开后倒入芋头。大火烧开改小火，慢慢烧至芋头变软，用大火收一下汁，撒葱花，起锅，装盘，色香味俱佳的芋头烧鸡会令你胃口大开。

1、买回来的鸡切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中，去芋头皮的时候最好戴上一次性的手套，不然有的人会因为去皮而发痒。

2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。

3、锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。

4、放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。

5、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。

6、汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。

7、芋头用筷子可以轻松穿过后，就可以大火收汁了，最后撒上点小香葱段便可出锅享用了。

鸡，芋头。

1.鸡肉洗净，切块。小芋头去皮后对半切块泡在清水中。

2.锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好的鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。

3.倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖15分钟。

4.大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。

1.剥刮芋头时,手部会又痒又痛。因为芋头汁里含皂苷，会刺激皮肤，所以提醒大家刮洗芋头一定要注意。

2.芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀；生芋有小毒，食时必须熟透。

芋头又叫芋艿，芋头的功效：开胃生津、消炎镇痛、补气益肾，芋头的作用：治胃痛、痢疾、慢性肾炎，芋头的营养价值丰富，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，芋头食用禁忌：有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食芋头；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食芋头。

"鸡肉"功效：

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。