介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 工艺
  • 主要食材
    水发腐竹,黄瓜
  • 中文名
    拌黄瓜腐竹
拌黄瓜腐竹是一道由水发腐竹、黄瓜等食材制成的家常菜,做法比较简单。

做法一

拌黄瓜腐竹材料准备

水发腐竹200克,黄瓜80克,花椒油10克,精盐、味精、葱丝,姜丝各少许。

拌黄瓜腐竹做法步骤

1.将腐竹切成2厘米长的段;黄瓜洗净切成薄片。
2.将腐竹放入盘内,黄瓜放在腐竹上面,加入葱丝,姜丝,精盐、味精、花椒油拌匀即成。
提示:腐竹要用凉水泡开,腐竹不糟,有咬劲;但拌前要用沸水烫一下,使之回软。

做法二

拌黄瓜腐竹材料准备

腐竹适量,黄瓜一根,香菜、大蒜少许,油盐、生抽等适量。

拌黄瓜腐竹做法步骤

腐竹要泡好,黄瓜整条拍打下,切成一块一块的,香菜和蒜也切好备用;
腐竹在开水焯下,去掉苦涩的味道。
热锅加油放入大蒜炒香,然后将切好的黄瓜以及腐竹、炒好的蒜放在碗中,淋如香油搅拌均匀即可食用。 [1]