介绍摘要
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分类汤类
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主要食材牛肉.....500g蕨菜.....适量
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调味料辣椒油，韩国辣椒粉等
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中文名韩式辣牛肉汤
韩式辣牛肉汤是一款韩式汤品，制作原料主要有牛肉等。
制作方法
1.牛肉放入冷水中净泡以去血水，然後 与熬煮牛肉用料熬煮约2小时
(熬煮的过程，要把汤面上的浮末捞起)
2.牛肉熬煮好之後...再过滤汤汁，并将牛肉撕成丝状，备用
3.将蕨菜与绿豆芽分别放入滚水中烫软，捞起挤去水份；大葱切段，备用
※韩国人料理肉类时,习惯将肉泡在水中一段时间,让肉中的血水溶於水中
这种手法就相当於我们中式的飞水....我个人是比较推崇中式的飞水
毕竟 把生肉泡在水中，一方面怕在室温下滋生细菌
另一方面 生肉用水泡过之後...肉质似乎也变得没那麼有弹性...
1.将牛肉丝蕨菜绿豆芽大葱调味料放入大盆中拌匀
2.锅中放少许油 (辣椒油亦可)再将先前拌好的配料放入锅内炒出香味
3.最後 加入牛肉汤汁与适量的盐，汤滚续煮约5分钟，即完成
※也可以将煮好的牛肉汤，用小砂锅盛装，再打一颗鸡蛋进去，煮到蛋约7分熟
加蛋的味道，也是很棒的喔
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