芫爆肚丝的介绍,做法,营养价值

做法营养价值

做法

1、将香菜洗净取其梗待用；将葱、姜分别洗净，切成丝，蒜去皮切片待用；将白肚切成5厘米长、0.5厘米宽的条，蘸上面粉；香菜梗切成3厘米长的段。

2、坐油勺，用五六成热油将肚丝下勺氽一下控出。3、原勺用葱丝、姜丝、蒜丝炝勺，下肚丝、香菜梗，烹料酒、醋，放精盐、味精，颠匀出勺，淋少许明油。

芫爆：是以芫荽（香菜）为主要配料而得名的。烹饪方法基本与油爆相同不同的是主料的形状多为片，条，球，卷等，不加酱色，糖色，成菜突出本色，味鲜清雅，有芫菜特有的香味。

1、主料中的猪肚为熟猪肚。

2 、调料中的植物油作氽肚丝用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

早餐，中餐，晚餐，零食。

营养价值

·热量 (760.84千卡)

·维生素B6 (0.08毫克)

·蛋白质 (35.05克)

·脂肪(60.73克)

·泛酸 (0.06毫克)

·碳水化合物(19.72克)

·叶酸 (7.40微克)

·膳食纤维 (1.41克)

·胆固醇(330.00毫克)

·维生素A (143.25微克)

·维生素K (0.35微克)

·胡萝卜素(825.00微克)

·硫胺素 (0.22毫克)

·核黄素 (0.44毫克)

·尼克酸 (9.41毫克)

·维生素C (35.00毫克)

·维生素E(40.02毫克)

·钙 (113.51毫克)

·磷 (328.42毫克)

·钾 (617.29毫克)·钠 (1653.66毫克)

·碘 (0.44微克)

·镁 (61.22毫克)

·铁(9.30毫克)

·锌 (4.97毫克)

·硒 (27.09微克)

·铜 (0.53毫克)

·锰 (1.17毫克)

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；

同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。

猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

芫爆肚丝介绍

做法

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